25March2017

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Riz Gegok, la cuisine de Trenggalek

La régence Trenggalek se trouve en province Java Est. Son centre gouvernemental se trouve au sous-district Trenggalek, 180 Km de Surabaya, capitale de la province Java Est. Trenggalek est entouré de montagnes qui sont connectés. Trenggalek, en plus d'avoir un lieu touristique attrayante, dispose également d'un culinaire distinctif, l'un d’entre eux  est le riz Gegok, par les populations locales souvent appelé Sego Gegok.

Du riz gegok se compose du riz épicé,  équipé d'anchois. Jusqu’à présent, la communauté pense que du riz gegok peut traiter la congestion nasale due au rhume, et en plus à soulager les vertiges. Du riz gegok est aussi un repas quotidien de la société Trenggalek, en particulier au sous-district Bendungan.

Pour obtenir un avant-goût du riz gegok vierge, il doit être à sa place initiale, à savoir Bendungan. Du centre-ville Trenggalek pour le sous-district Bendungan, vous vous sentirez l'air frais typique des montagnes. Du centre-ville Trenggalek pour le sous-district Bendungan, on ne prend qu’environ 15 minutes. La portion du riz gegok n’est pas trop grande. Dans les stands qui vendent du riz gegok, on fournit aussi une variété de plats d'accompagnement tels que la tempe frit, brochettes d'œufs de caille, satay des intestins, satay des abats et divers autres garnitures. L’apparence du riz gegok semble en effet simple, parce que seulement enveloppé dans des feuilles de bananier, mais plutôt l'arôme naturel et le goût des feuilles de bananier qui font le goût du riz gegok deviennent riche saveur.

Dans un paquet du riz gegok, il y a du riz blanc et le garniture qui accompagne, à savoir sauce d’anchois avec le mixte de tempe découpé en petits morceaux. Comment faire du riz gegok est assez facile. Le riz enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit jusqu'à ce que la moitié cuits par sauce d’anchois fabriqué à partir d'anchois qui ont été sautés à l'ail, l'oignon et le piment et le tempe sont également coupées en petits morceaux, puis cuit à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à cuisson. Pour obtenir un goût d’épicée, on doit utiliser  le poivre de Cayenne. Le prix d'un paquet de riz gegok est 5000 Rupiah. Pour le plat supplémentaire que vous mangez, bien sûr, vous avez à payer que vous mangez.  *er

 

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