21September2017

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Soto Tauji, un plat de Cirebon

Soto est l'une des authentiques cuisines indonésiennes. Différents types de soto se trouvent en Indonésie. Cette cuisine typique indonésienne est en général toujours servie avec du riz ou lontong soit gâteau de riz. Habituellement, chaque région appelle cette soto avec son nom d'origine, comme Soto Madura de Madura, Soto Tegal de Tegal, et Soto Kudus de Kudus. Chaque soupe est unique, comme ce que cette fois-ci nous vous présenterons, Soto Tauji de Cirebon.

Si soto est généralement utiliser des ingrédients de base comme le curcuma, cette soto tauji utilise des ingrédients de base taoco. Soto Tauji est une sorte de soto soit soupe avec une sauce à base de tauco ou de la pâte sauce de soja. Taoco ou de la pâte de sauce de soja est le produit alimentaire traité fait en graines de soja. Puis, comme le contenu de soto Tauji est un boeuf coupé en petits morceaux, ou la viande de poulet déchiqueté puis couplé avec des nouilles, des nouilles de riz, germes de soja, œufs durs et des gâteaux de riz ou de riz comme une sélection de source de glucides. Puis la dernière, on donne de jus de citron vert et piment au goût.

Taoco est facile à obtenir à Cirebon. Parce que Cirebon a beaucoup d'usine de sauce de soja locale. Que nous ne pourrions pas savoir est, dans la fabrication de sauce de soja ayant la matière première de soja, il y a des résidus qui ne sont pas utilisés dans la sauce finie. A Cirebon, la pâte de sauce de soja est appelée tauco. Taoco est alors par le peuple de Cirebon est cuite à nouveau d’être utilisé comme plat d'accompagnement ou d'un ingrédient de base de plats, comme quand on cuit Soto Tauji.

Si vous visitez Cirebon, vous pouvez aller à la rue Pekiringan pour goûter cette Soto Tauji. Une sensation de fraîcheur, savoureux, et chaud, est bon à manger à la nuit, surtout quand le temps est un peu froid à cause de la pluie. Le prix par portion est 12.000 Rupiah. Pour ajouter la saveur de cette Soto Tauji, d’habitude le vendeur met également les autres plats sur la plaque, comme le tempe frit, tofu frit, satay d’œuf de caille et des biscuits. *Er

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