25September2017

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Le satay tanjung, un plat typique de Lombok

Lors des fêtes religieuses d’Idhul Fitr et d’Idhul Adha, chaque famille du  sous-district de Tanjung, on servira le satay Tanjung à ses invités. Par conséquent manger ce satay à Lombok a une sensation différente. C’est la raison pour laquelle on a décidé que le Satay Tanjung serait la nourriture typique  de Lombok  oriental. Ce satay avec  un goût rare, parce que dans le passé, le secret du goût du satay n'était connu que par les autochtones de Tanjung,  et donc le reste du monde ne pouvait pas le cuisiner.

Le Sate Tanjung est généralement cuisiné à partir de poisson de Cakalang ou de poisson de Langoan. Si Cakalang  est rarement trouvé au marché, le poisson Langoan ou le Marlin  peut aussi être  utilisé  Pour faire le satay Tanjung, tout d'abord le poisson doit être nettoyé de ses écailles, de ses arêtes et de ses épines. Après cela, il est coupé en petits morceaux,  immergé et aromatisé avec les épices broyées, tels que  poivre, curcuma, gingembre, galanga, noix de muscade, sel et vinaigre.

Lorsque le poisson est prêt, ajoutez le lait de noix de coco épais. Agiter le tout pour que cela devienne une pâte que l’on enfile sur les brochettes. Chaque brochette contient 5 morceaux de pâte. Ensuite, le satay est grillé sur un prapen, un outil qui sert à griller les satay et qui est fabriqué à  partir d'argile  dont les braises sont faites de coquilles de noix de coco. Pour que le plat soit encore plus parfumé, n'oubliez pas de verser du jus de lime au moment de servir le satay.

Au fil du temps, le satay Tanjung est devenu la  source alternative  de revenu  pour la plupart des habitants de Tanjung. Aujourd'hui, pour profiter de satay Tanjung, nous n'avons pas besoin d'attendre que les habitants de Tanjung préparent des cérémonies religieuses.

Le Satay Tanjung est apprécié quand il est encore chaud et servi avec  Lontong  (du riz à  la  vapeur enveloppé dans des feuilles de bananier)  ou avec du riz chaud. Le goût savoureux des viandes de poissons et  du lait de noix de coco  ainsi que les épices provenant des  ingrédients est tres présent.  Le mélange d'épices et de poisson grillé  donne au corps une sensation de chaleur. Les saveurs salées et épicées dominent le  Satay Tanjung.  Par conséquent, de nombreux touristes apprécient cette préparation.

C’est facile d’acheter des satay Tanjung, parce que les vendeurs les vendent autour du marché ou au terminal des bus de Tanjung. Le prix d'un e brochette est de Rp 500 ou si vous voulez commander une portion contenant 20 brochettes de satay, vous n'avez qu'à payer Rp. 10.000. Habituellement les vendeurs du Satay Tanjung commencent à servir  à  14:00 heures jusqu’ à  21:00 heures, heure locale.

les vacances à Lombok seraient incomplètes si vous ne  goûtiez pas le satay de Tanjung. Surtout,  après un voyage à Gili Trawangan, l’une des plus belles îles dans la province de  Nusa Tenggara Ouest, lorsque le corps se sent fatigué. Goûtez alors le satayTanjung ..... ehmmm nous sommes sûrs que vous serez à nouveau frais.

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