18October2017

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Palai bada, un plat typique de Sumatera Ouest

Jikok Tuan ka pasa

Tolong balikan si gulo saka

Jikok tuan salero patah

Cubo makan si palai bada

Yo palai bada, lamak rasonyo makan baduo

Yo palai bada, lamak rasonyo makan baduo….

Si vous allez au marché, achetez du sucre brun. Si vous n'avez pas de goût, essayez de manger palai bada. Palai Bada est savoureux, surtout si mangé ensemble. C’est un morceau de la chanson Palai Bada, qui raconte la délicieuse de Palai Bada qui est en provenance de Sumatra Ouest. Sumatra Ouest est célèbre pour son délicieux rendang. Non seulement cela, Sumatra Ouest a encore une nourriture traditionnelle appelée Palai Bada.

Palai bada est un aliment consistant d’un mélange de noix de coco et d'anchois, et pour renforcer la saveur d'un mélange de diverses herbes, telles que des feuilles de curcuma, des feuilles de céréales, des galangas, des acides et d'autres épices. Cette nourriture peut être un choix communautaire pour évoquer le manque d'appétit. Ensuite, le mélange d'anchois et de noix de coco râpée est enveloppé dans des feuilles de banane, après quoi il est fraîchement brûlé sur les charbons de feu tout en inverse jusqu'à ce que l'arôme de l'assaisonnement soit agréable et mûr parfaitement.

Dans la ville Padang, Sumatra Ouest, en particulier sur la route Apang Raya, au village Ampang, sous-district Kuranji, Padang, Sumatra Ouest, il y a de nombreux vendeurs de Palai Bada. Dans cette boutique, on vend trois sortes de Palai Bada, soit Palai Bada Balado, Palai Bada Karambia, et palai ikan asin soit des poissons salés aux noix de coco. Palai Bada Balado contient de petits poissons, mais à l'intérieur il y a du chili rouge mélangé à la noix de coco. Il se sent tellement épicé mais fait toujours envie de le goûter. Palai Bada Karambia est jaune et utilise également de la noix de coco. Il ne goûte pas épicé. Le contenu de Palai Bada Karambia est de petits anchois mélangés à la noix de coco et au curcuma. Palai bada karambia peut être une option pour ceux d'entre vous qui n'aiment pas épicé. Alors que dans palai bada ikan asin, il y a un morceau de poisson salé mélangé à des pousses de patates douces et de poivrons rouges, de poivre de Cayenne, d'acides végétaux à base de fruits cérébraux. Le goût de palai bada ikan asin est acide épicé.

Palai bada est la nourriture préférée des habitants de Sumatra Ouest; habituellement consommé avec du riz et des légumes au concombre, surtout pendant le mois de jeûne. Divers types de Palai Bada sont vendus à 7000 Rupiah.

 

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